Wprowadzenie do szczawu
Szczaw to popularna roślina o charakterystycznym kwaśnym smaku, która jest szeroko używana w kuchni wielu kultur na całym świecie. W polskiej kuchni szczaw znany jest przede wszystkim ze swojej roli w tradycyjnych zupach, jednak jego zastosowania sięgają znacznie dalej.
Właściwości szczawu
Szczaw jest bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawiera witaminy A, C, K oraz wiele minerałów, takich jak żelazo, magnez, wapń i potas. Dzięki swojemu bogactwu składników odżywczych, szczaw ma wiele korzyści zdrowotnych.
Zastosowania szczawu
W kuchni, szczaw jest używany do przygotowania różnorodnych potraw, począwszy od zup po sałatki. Jego kwaśny smak dodaje charakteru danym i doskonale komponuje się z innymi składnikami. Poza tym, szczaw jest także stosowany w medycynie naturalnej ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i oczyszczające.
Szczaw w kulturze angielskiej
W Anglii szczaw jest bardzo popularny, szczególnie w tradycyjnej kuchni. Jest często używany do przygotowania kluczowej potrawy angielskiej – zupy szczawiowej. Ta tradycyjna zupa, z dodatkiem ziemniaków i kwaśnej śmietany, jest uwielbiana przez wielu.
Przepisy kulinarne z wykorzystaniem szczawiu
Oto kilka prostych przepisów, które można przygotować, wykorzystując szczaw:
-
Zupa Szczawiowa
Składniki:
- 500g świeżego szczawiu
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 litr bulionu warzywnego
- Śmietana do podania
Sposób przygotowania:
Po pierwsze, oczyść szczaw i pokrój go w mniejsze kawałki. Następnie podsmaż cebulę na maśle. Dodaj szczaw i ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem, a przed podaniem dodaj łyżkę śmietany do każdego talerza.
-
Sałatka ze Szczawiem
Składniki:
- 200g świeżego szczawiu
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- Sól, pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny do sosu
Sposób przygotowania:
Pokrój szczaw, pomidora, ogórka, paprykę i cebulę w kostkę. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce. W osobnym naczyniu przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem.
Szczaw to roślina o wyjątkowym smaku i wielu korzyściach zdrowotnych. W kuchni angielskiej szczaw odgrywa istotną rolę, przede wszystkim jako główny składnik tradycyjnej zupy szczawiowej. Jednak istnieje wiele innych sposobów, aby wykorzystać tę roślinę w kuchni. Dzięki swojej różnorodności zastosowań, szczaw z pewnością zasługuje na uwagę w kuchni każdego, kto ceni sobie świeże i zdrowe potrawy.
