Imbir – aromatyczne i zdrowotne właściwości
Imbir to jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw, która od wieków wykorzystywana jest zarówno w kuchni, jak i medycynie naturalnej.
Jego intensywny smak i zapach nadają potrawom wyjątkowego charakteru, a jednocześnie przypisuje się mu wiele korzystnych właściwości zdrowotnych.
Wielu z nas używa imbiru przede wszystkim w postaci korzenia, jednak często pojawia się pytanie, czy warto obierać jego skórkę czy też nie.
Skórka imbiru – źródło cennych substancji
Skórka imbiru, podobnie jak wiele innych owoców i warzyw, zawiera wiele cennych substancji odżywczych. Znajdują się w niej przede wszystkim olejki eteryczne, które odpowiadają za charakterystyczny smak i zapach imbiru oraz mają właściwości prozdrowotne.
Ponadto, skórka imbiru zawiera także duże ilości błonnika, który korzystnie wpływa na proces trawienia oraz reguluje poziom cukru we krwi. Dlatego też, niektórzy eksperci zalecają pozostawienie skórki podczas przygotowywania potraw.
Kiedy warto obierać skórkę imbiru?
Mimo że skórka imbiru jest bogata w substancje odżywcze, istnieją sytuacje, kiedy warto ją obierać. Przede wszystkim dotyczy to imbiru pochodzącego z upraw konwencjonalnych, gdzie możliwe jest wystąpienie środków ochrony roślin.
Jeśli nie mamy pewności co do pochodzenia imbiru lub obawiamy się obecności niepożądanych substancji na jego skórce, zaleca się obieranie jej przed użyciem.
Metody obierania skórki imbiru
Jeśli zdecydujemy się na obieranie skórki imbiru, istnieje kilka prostych sposobów, aby to zrobić. Jedną z nich jest użycie łyżki, która pozwoli delikatnie zdjąć skórkę z korzenia. Możemy również użyć noża do obierania lub specjalnego narzędzia do czyszczenia warzyw.
Warto pamiętać, aby obierać imbir delikatnie, usuwając jedynie cienką warstwę skórki, aby nie stracić zbyt dużo cennych substancji znajdujących się bezpośrednio pod nią.
Podsumowanie: imbir z czy bez skórki?
Decyzja, czy obierać skórkę imbiru czy też nie, zależy głównie od naszych preferencji oraz sposobu uprawy tego korzenia. Jeśli jesteśmy pewni, że imbir pochodzi z ekologicznych upraw lub jesteśmy przekonani o braku obecności szkodliwych substancji na jego skórce, możemy śmiało pozostawić ją podczas przygotowywania potraw.
Jednakże, jeśli mamy wątpliwości co do czystości imbiru lub obawiamy się obecności pestycydów czy innych środków chemicznych, zaleca się obieranie skórki przed użyciem. W ten sposób możemy cieszyć się aromatem i właściwościami zdrowotnymi imbiru, jednocześnie minimalizując ryzyko spożycia niepożądanych substancji.
