Zdrowotne właściwości szczawiu
Szczaw to roślina, która od wieków cieszy się popularnością ze względu na swoje nie tylko walory smakowe, ale również zdrowotne. Bogaty w witaminy i minerały, szczaw jest doskonałym dodatkiem do diety. Zawiera dużą ilość witaminy C, witaminę K, kwas foliowy oraz żelazo.
Dzięki zawartości antyoksydantów szczaw wspomaga odporność organizmu, poprawia trawienie i działa oczyszczająco na organizm. Ponadto, jest niskokaloryczny, co sprawia, że świetnie nadaje się dla osób dbających o linię.
Pasteryzacja szczawiu – co to jest?
Podczas przygotowywania przetworów na zimę, ważne jest zachowanie odpowiednich norm higieny oraz odpowiedniego procesu konserwacji. Pasteryzacja to jeden z tych procesów, który pozwala zachować świeżość oraz wartości odżywcze produktów na dłużej.
Pasteryzacja szczawiu polega na podgrzewaniu go do określonej temperatury, która zabija bakterie, drożdże oraz pleśnie, ale jednocześnie nie niszczy witamin i minerałów.
Przepis na pasteryzowany szczaw
Oto prosty przepis na pasteryzowany szczaw, który pozwoli Ci cieszyć się smakiem tej wyjątkowej rośliny przez cały rok:
- Na początku przygotuj szczaw, usuwając liście i dokładnie je płucząc pod bieżącą wodą.
- Następnie gotuj szczaw przez kilka minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź go i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Przygotuj słoiki oraz zakrętki, dokładnie je umyj i wysusz.
- Na dno słoika włóż kilka liści szczawiu, a następnie napełnij go gotowanym szczawiem, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze.
- Zalej szczaw wrzącą wodą, a następnie zakręć słoik.
- Umieść słoiki w garnku z wodą i pasteryzuj przez około 20 minut. Upewnij się, że woda w garnku sięga co najmniej do połowy wysokości słoików.
- Po upływie czasu, wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu sprawdź, czy słoiki są szczelnie zamknięte. Jeśli tak, możesz przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wykorzystanie pasteryzowanego szczawiu
Pasteryzowany szczaw może być wykorzystany w wielu różnych przepisach. Możesz dodawać go do zup, sałatek, omletów czy farszów do pierogów. Jest to świetna alternatywa dla klasycznego przetworu, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.
Pamiętaj, że pasteryzacja pozwala zachować świeżość i wartości odżywcze szczawiu na dłużej, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem tej rośliny przez cały rok!
Pasteryzowany szczaw to doskonały sposób na zachowanie świeżości i wartości odżywczych tej wyjątkowej rośliny na dłużej. Dzięki prostemu przepisowi możesz samodzielnie przygotować ten pyszny przetwór i wykorzystywać go w różnorodnych daniach przez cały rok.
Pamiętaj o odpowiednich normach higieny i bezpieczeństwa podczas przygotowywania oraz przechowywania pasteryzowanego szczawiu, aby cieszyć się jego smakiem w pełni bez obaw o zdrowie!
