Jak odróżnić cynamon cejloński od innych odmian?
Wygląd zewnętrzny
Cynamon cejloński, znany również jako "prawdziwy" cynamon, charakteryzuje się delikatnymi, cienkimi warstwami zrolowanych kory cynamonowca. Ma jasno-brązowy kolor oraz delikatną, łamliwą strukturę. W przeciwieństwie do tego, cynamon korzenny często jest grubszy i ciemniejszy, o bardziej łykowatej konsystencji.
Aromat
Jeden z najbardziej charakterystycznych elementów cejlońskiego cynamonu to jego subtelny, słodki aromat, który jest znacznie bardziej wyrafinowany niż u innych odmian. Jest to efekt obecności cienkich warstw korowej, które zawierają więcej olejku cynamonowego. W przeciwieństwie do tego, cynamon korzenny może mieć bardziej intensywny, czasem nawet piekący aromat.
Smak
Cejloński cynamon wyróżnia się delikatnym, subtelnie słodkim smakiem, który jest bardzie...
