Kurkuma a curry: jak ta przyprawa wpływa na smak i zdrowie
Kurkuma - korzeń o bogatej historii i wszechstronnych zastosowaniach
Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to korzeń rośliny Curcuma longa, który od wieków jest wykorzystywany w kuchni, medycynie tradycyjnej oraz kosmetyce. Pochodzi z Azji Południowej i jest nie tylko popularną przyprawą, ale także cenionym surowcem leczniczym.
W kuchni kurkumę często wykorzystuje się do przygotowywania curry, czyli popularnego indyjskiego dania. Jej intensywny żółty kolor nadaje potrawom wyjątkowy wygląd, a charakterystyczny, lekko pikantny smak wzbogaca ich aromat i smak.
Składniki aktywne i właściwości zdrowotne
Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina, która jest silnym przeciwutleniaczem i posiada właściwości przeciwzapalne oraz antybakteryjne. Badania naukowe wykazują, że regul...
