Co oznaczają włoskie nazwy: penne, cannelloni, linguini ?

Linguini-cienkie – długie paseczki, przypominające spłaszczone spaghetti (wł. małe języczki). Makaron ten jest niezwykle delikatny, dlatego też podawany jest z lekkimi sosami kremowymi z dodatkiem np. pietruszki, cytryny bądź czosnku.

Spaghetii- to oczywiście najbardziej popularny makaron, długi i stosunkowo cienki ,bardzo uniwersalny bo nadaje się do większości sosów, ale najchętniej jemy go z sosem bolognese , czyli z mięsem mielonym i pomidorami.

Capellini - długie i bardzo wąskie nitki świetnie nadają się do zupy.

Penne - u nas pióra to krótkie, ale dość szerokie rurki ukośnie na końcach, mogą być gładkie lub karbowane.

Farfalle - po włosku to motylki, faktycznie wyglądem makaron nie przypomina, ale w Polsce ten rodzaj makaronu określamy częściej jako kokardki.

Lasagne  -bardzo popularne, wielkie makaronowe  płaty wykorzystywane do znanej włoskiej potrawy pod tą samą nazwą. Zazwyczaj prostokątne łatwo dają się układać w formie do zapiekania.

Cannelloni - duże rurki, które świetnie nadają się do faszerowania, a następnie do zapiekania pod sosem i serem. Ich najbardziej popularne wypełnienie to nadzienie z ricotty i szpinaku. Często mówi się, że dania makaronowe bardzo tuczą. Uwaga ! J, tuczą głównie sosy, a nie makarony. Poza tym makaron nie tuczy jeśli odpowiednio się go przyrządzi.

Makaron koniecznie musi być al dente, czyli jędrny i lekko twardy, nie tylko ze względu na kalorie, ale i na smak. Pamiętaj by gotować go w dużej ilości wody.
Warto też sięgać po makaron żytni nie przeniczny, albo po makaron pełnoziarnisty z błonnikiem. To już samo zdrowie. Smacznego.